Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

Los tomates se encuentran entre las verduras más cultivadas del mundo, junto con las papas. Es una planta que nació en América del Sur, hoy se cultiva en todo el mundo y pertenece a la misma familia que los pimientos, las berenjenas y las papas. Rico en propiedades nutricionales, es ampliamente utilizado en la cocina para la preparación de condimentos para primeros platos, para acompañar segundos platos y ensaladas.

Tiene numerosas propiedades que parecen ser capaces de liberar efectos beneficiosos para nuestro cuerpo, tanto que también puede usarse en cosméticos como remedio natural para la piel. Veamos qué es, cómo se usa, sus propiedades y efectos beneficiosos y qué tipo de contraindicaciones puede tener.

¿Qué son los tomates?

Los tomates son vegetales cultivados en cualquier parte del mundo, ampliamente utilizados en la cocina para la preparación de diferentes platos, pero también en cosméticos para la aplicación de productos de belleza en la piel. La planta puede alcanzar hasta dos metros de altura y necesita mucha agua para crecer. Al no ser muy resistentes, las cañas de bambú se utilizan para soportar el peso de los tomates, donde las ramas están entrelazadas.

Los frutos de la planta son precisamente tomates, que se consideran vegetales de varios tamaños y variedades. Entre los más conocidos y disponibles en el mercado tenemos Piccadilly, San Marzano, tomates cherry y dátiles. Suelen tener un color rojo brillante, pero también hay variedades amarillas, verdes y negras.

Crecen más en verano, pero puedes encontrarlos durante todo el año. Son ricos en propiedades nutricionales con un alto contenido de agua y un contenido reducido de grasas, lo que los hace casi libres de calorías. 

Propiedades nutricionales

Como dijimos, los tomates son un alimento rico en propiedades y que parecen ser capaces de aportar beneficios a nuestro cuerpo. Esto se debería a la presencia de  potasio , fósforo , vitamina C , K y ácido fólico dentro de ellos. El color rojo, por otro lado, está dado por un antioxidante que se llama ” licopeno “ en asociación con otros dos antioxidantes. Tomates consumidos en asociación con una dieta sana y equilibrada:

  • Pueden ayudar a reducir la presión: esto se debería a la presencia de potasio, que también ayuda a regular la contracción muscular;
  • Pueden ayudar a reparar las células y regular el PH: esto sería posible gracias a la presencia de fósforo, útil para los huesos, los dientes y la síntesis de proteínas;
  • Pueden ayudar a llevar a cabo una acción antioxidante: ya que ayudan a combatir la acción llevada a cabo por los radicales libres gracias a la presencia de vitamina C que fortalece el sistema inmunológico, produce colágeno y ayuda a la absorción de hierro en el intestino;
  • Pueden realizar una función antihemorrágica: gracias a la vitamina K que interviene en el proceso de coagulación de la sangre y ayuda a proteger los huesos, así como a regular los procesos inflamatorios;
  • Pueden ayudar al crecimiento del feto en el embarazo: la presencia de ácido fólico, que se transforma en vitamina B9, ayuda a las mujeres embarazadas y al buen funcionamiento del sistema nervioso;
  • Pueden realizar una acción antiinflamatoria: gracias a la presencia de “licopeno” en su piel , que le da su color rojo. También pueden ayudar a contrarrestar el envejecimiento celular;
  • Pueden ayudar a proteger los ojos: de enfermedades degenerativas, gracias a la “luteína” y la “zeaxantina” presentes dentro de la retina, que ayudan a promover una mayor protección contra la radiación de la luz.

Propiedades beneficiosas para el organismo.

Estos vegetales también se usan a menudo como un remedio natural para ayudar a contrarrestar la aparición de diversas patologías si se consumen en combinación con los tratamientos farmacológicos tradicionales. En particular el tomate:

  • Puede ayudar a reducir los valores de la presión arterial: es un buen vasodilatador y es un excelente adyuvante para las terapias farmacológicas en presencia de presión arterial alta, ya que también puede ayudar a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular;
  • Puede ayudar a combatir el envejecimiento celular;
  • Puede ayudar a proteger la vista: de la radiación solar;
  • Puede ayudar a estimular la diuresis y la reducción de la retención de líquidos, así como el riesgo de celulitis ;
  • Puede ayudar a mantener los huesos sanos;
  • Puede ayudar a promover la digestión, el tránsito intestinal;
  • Puede ayudar a combatir los calambres y el dolor muscular .

Cómo usarlo

En la cocina

Los tomates se pueden comer crudos en ensaladas y cocidos como puré de tomate. El consejo es comprar siempre tomates de origen orgánico, por lo tanto, cultivados sin pesticidas, en temporada para tener todas las propiedades nutricionales. También hay tomates secos, preferiblemente sin sal.

Los tomates se sirven con en un lugar seco y fresco, y se pueden comer en la cocina, preparando varias recetas sabrosas que mejoran el sabor. La forma tradicional es cruda, agregándolas a la ensalada, en verano en el cuscús con cebolla, albahaca, verduras de verano y berenjenas. Alternativamente, pueden cocinarse si se van a utilizar para preparar salsas, conservas y deben mantenerse en recipientes herméticos de vidrio herméticamente cerrados.

En cosmética

Los tomates también se pueden usar en cosméticos aplicando el jugo obtenido de la verdura, directamente sobre la piel de las manos con la adición de glicerina , para darles suavidad y hacerlos aterciopelados. Las máscaras de belleza con extractos también se pueden preparar para ayudar a reafirmar la piel. Adyuvante útil para aliviar los problemas causados ​​por el acné en la cara, gracias a la aplicación tópica de una crema también preparada en casa.

Los beneficios en la epidermis son notables, ya que los tomates aparentemente también tienen propiedades astringentes y purificantes. Por lo tanto, pueden usarse para la preparación de máscaras faciales, batir la pulpa y agregar medio pepino y jugo de limón . Al hacerlo, la piel estará suave y fresca.

Como elegir y comprar tomates

En Italia, el tomate es un vegetal que puebla nuestras mesas casi todos los días, gracias a las numerosas recetas que le permiten preparar condimentos para los primeros platos, platos principales y guarniciones. En el mercado hay muchas variedades que destacan por sus formas y colores, pero también por su sabor y consistencia. En general, existen reglas que se aplican a todas las variedades, que se pueden utilizar en la elección y compra de tomates de calidad.

En primer lugar, debe tener cuidado con el color del tomate y el tallo. Si es de color rojo fuerte, significa que la verdura está madurando y se puede comer en poco tiempo. Un color más verde indica que la maduración aún no ha terminado, lo que significa que pasarán al menos tres o cuatro días antes de que se pueda consumir.

En segundo lugar , preste atención al perfume, que debe ser intenso, no alterado por productos químicos, sino natural. Es por eso que le recomendamos que compre solo tomates orgánicos. 

Contraindicaciones y posibles efectos negativos.

Además de las muchas propiedades beneficiosas, los tomates pueden desarrollar algunas contraindicaciones que pueden ser perjudiciales para quienes tienen alergias o intolerancias al níquel, y para la familia a la que pertenece el tomate. En general, las personas que sufren problemas estomacales, gastritis, reflujo o el síndrome del intestino irritable deben limitar, si no eliminar por completo, el consumo de tomates para evitar agravar los síntomas. A veces, la cáscara y las semillas se pueden eliminar para permitir una mejor digestión y limitar los síntomas.

¿Dónde comprar tomates? Precio

Los tomates se pueden comprar durante todo el año en los departamentos de frutas y verduras de los supermercados, tiendas especializadas en la venta de productos orgánicos y en todos los mercados locales o directamente en las granjas.

Las cremas faciales o corporales a base de tomate se pueden comprar en línea, en herbolarios o en tiendas de cosméticos.  El precio de venta varía según la variedad, pero en general varía de 1,50 a 6 por kg para las mejores cualidades, mientras que para los productos cosméticos puede llegar incluso a 25 euros, para las cremas faciales.

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