El perejil es una planta medicinal conocida desde la antigüedad por sus numerosas propiedades beneficiosas para el cuerpo. Se utiliza en la cocina como hierba aromática, pero también en medicina gracias a la vitamina C que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, el sistema circulatorio. También realiza una función antioxidante para la piel, contribuye al bienestar de los huesos, el cabello y las uñas. Sus raíces contienen potasio.útil por sus efectos diuréticos. Veamos qué es, para qué se usa, cómo se usa, cuáles son todas las propiedades beneficiosas y curativas y qué tipo de contraindicaciones puede tener.

¿Qué es el perejil y para qué se utiliza?

El perejil es una planta aromática que tiene orígenes orientales y tiene una raíz de color blanco amarillento y hojas de color verde oscuro. A esta planta se le atribuyen varias propiedades beneficiosas que la convierten en un excelente remedio para combatir diversas dolencias, pero también como un tónico para el sistema inmunológico.

El perejil se usa  comúnmente en la cocina para dar sabor al primer y segundo plato, pero se puede consumir en forma de té de hierbas para adelgazar,  como diurético digestivo.  Gracias a sus propiedades, puede aportar beneficios al intestinomejorar la circulación sanguínea. Junto con los tés de hierbas, también se consume como decocción para purificar los riñones, en caso de estreñimiento, trastornos gastrointestinales  o para aliviar el dolor menstrual.

Propiedades y efectos beneficiosos del perejil.

El perejil debe comerse crudo con el fin de conservar todas sus propiedades contenidas en las hojas. Al ser una hierba aromática, tiene muchas propiedades terapéuticas y curativas, gracias a la presencia de vitaminas y minerales que se perderían con la captura. Tomar una cucharada de hojas de perejil es equivalente a la misma cantidad de vitamina C contenida en una naranja.

La vitamina C, de la que es rica, ayuda a estimular las defensas inmunes, a fortalecer el sistema cardiovascular. Esto está asociado con el betacaroteno que tiene un efecto antioxidante en la piel, la principal fuente de calcio para el bienestar de los huesos, las uñas y el cabello.

Las raíces contienen potasio, y esto significa que la planta también tiene propiedades diuréticas y purificadoras que, junto con una sustancia contenida en su aceite esencial, estimula el funcionamiento de los riñones, la vejiga y reduce los niveles de azúcar en la sangre.

Del mismo modo, puede considerarse útil para combatir la retención de agua y, por lo tanto, para reducir la celulitis. 

Usos de perejil

El perejil se usa para uso externo como “cataplasma”. Sus hojas dan alivio en caso de contusiones, dolor de muelas, picaduras de insectos. Masticado refresca el aliento, mejora la piel dándole elasticidad y tono. Aplicados en el seno, sin embargo, disminuyen la producción de leche. 

Uso en la cocina

En la cocina, el perejil se usa como hierba aromática, al final de la cocción para no comprometer el aceite esencial que le da a los platos aroma y sabor. Acompaña muchos platos de la dieta mediterránea, especialmente salsas para sazonar carnes a la parrilla o marinadas, a base de conservas de pescado y verduras. El perejil también se usa mucho en la cocina de Oriente Medio, para platos tradicionales del Líbano, Siria y Jordania, como “tabbouleh” o “cous-cous”.

Excelente en vegetales como calabacines, papas hervidas y sopas, pero también se puede usar además de condimentos en platos de pasta, pastas, risotto y ensaladas de arroz. El perejil es el ingrediente fundamental para preparar la famosa salsa verde, utilizada para sazonar carnes hervidas. Se puede usar fresco en la preparación de centrífugas, gracias a su poder purificador.

Tan pronto como lo compre, puede guardarlo en el refrigerador  durante unos días, tal vez envuelto en un paño desde el interior de una bolsa de plástico, para que dure hasta dos semanas. Si los tallos son demasiado largos, se pueden poner en un vaso de agua junto con un corcho, para mantenerlo. También se puede almacenar congelado,  durante unos meses, en contenedores especiales, tanto enteros como picados. De esta forma, sin embargo, solo se puede usar cocido, para evitar tener un sabor amargo.

Uso cosmético del perejil.

Con fines cosméticos, con las hojas de perejil puede preparar un jugo para aligerar las pecas y las manchas de la piel causadas por el sol, el envejecimiento de la piel o el enrojecimiento. El perejil también tiene una propiedad descongestionante y , por lo tanto, se puede usar para contrarrestar las ojeras y las bolsas debajo de los ojos. El alto contenido de vitaminas A, CE, ayuda a nutrir y mantener la piel joven. No es sorprendente que se use como ingrediente para diferentes cremas, pastas dentales para tratar el dolor de muelas.o productos de belleza. El mismo jugo se puede preparar en casa y usar durante el champú, en el último enjuague, para tener un cabello más brillante.

Perejil e hipotiroidismo

Perejil es un excelente remedio contra la hipertensión arterial, y para el equilibrio de los sistemas endocrino y el sistema circulatorio. Entre sus funciones principales, también encontramos la de hacer que los alimentos sean más digeribles. Recomendamos a quienes:

  • Sufre de hipotiroidismo para combatir también los síntomas de cansancio y anemia, somnolencia, aumento de peso corporal, estreñimiento, intolerancia al frío típico de esta patología
  • Contra la fiebre del heno y la urticaria
  • Para bloquear la molécula responsable de las reacciones alérgicas.

Propiedades terapéuticas del perejil.

El perejil se usa en todas sus partes: las hojas y el tallo se comen frescos, la raíz y las semillas primero deben secarse. Con todas las partes que lo componen, preparamos decocciones o infusiones que tienen un propósito terapéutico: 

  • Antioxidantes: Que contrarrestan los radicales libres, la principal causa del envejecimiento celular
  • Promueve el bienestar de la piel, gracias al betacaroteno
  • El aceite esencial previene las formas tumorales
  • Actividad antiinflamatoria, útil en presencia de artritis
  • Fortalece las defensas inmunes
  • Antibacteriano natural
  • Protege huesos, uñas, dientes (gracias al contenido de calcio)
  • Actúa sobre el sistema nervioso protegiendo las neuronas (vitamina K ).

Contraindicaciones del perejil.

El perejil no tiene contraindicaciones particulares y puede consumirse regularmente sin excederse. El uso moderado se recomienda solo a mujeres embarazadas porque puede estimular las contracciones uterinas y, por lo tanto, inducir el aborto, y durante la lactancia. Obviamente, algunas hojas que se consumen como potenciadores del sabor de los platos no crean ningún problema, esto no se puede decir por el consumo de las hojas en grandes dosis o por el consumo excesivo de tés de hierbas. Para aquellos que sufren de enfermedades relacionadas con los riñones, no se recomienda su consumo. 

¿Dónde comprar perejil? Precio

El perejil es un aroma que se pueden comprar en todos los supermercados, tiendas de cosméticos, tiendas que venden hierbas y especias también biológicos, en las tiendas de alimentos naturales, los sitios en línea y sitios de comercio electrónico. Se puede encontrar disponible como suplemento, en forma de hojas, picado, en aceite o en cosméticos como ingrediente en cremas, productos para la celulitis, pastas dentales y máscaras de belleza. El costo varía según el uso y el tipo de producto y generalmente oscila entre 36 euros por kg para uso alimentario, hasta 50 euros para productos cosméticos o suplementos. 

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