Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

La granola es una mezcla de cereales, semillas, nueces, frutas secas o frescas que se consume durante el desayuno en los países occidentales, ya que es un buen suministro de vitaminas, minerales y fibra para comenzar el día.

El origen de este alimento se remonta a principios de 1900 cuando un nutricionista suizo lo descubrió. En la receta original, los copos se dejaron en remojo durante toda una noche y luego se sirvieron en su clínica con una cucharada de leche, manzana rallada, jugo de limón y frutas secas.

A partir de la década de 1960, el muesli comenzó a extenderse por todo Occidente y hoy es uno de los alimentos favoritos para los vegetarianos para el desayuno. En el mercado se puede encontrar en envases de cartón o plástico, con la adición de varios ingredientes como especias, frutas secas, frutas secas, chocolate y mucho más.

Veamos específicamente qué es, cuáles son los usos principales, qué tipo de efectos beneficiosos puede liberar en nuestro cuerpo y qué contraindicaciones puede tener.

¿Qué es el muesli?

En los países occidentales, esta mezcla de cereales o copos de avena se consume ampliamente durante el desayuno, además de leche, yogur, zumo de frutas o bebidas alternativas a la leche de vaca (arroz, coco , soja , almendras ), ambas calientes. Qué frío. 

Fue el nutricionista Maximilian Bircher Benner quien hizo el descubrimiento en la década de 1900, cuando comenzó a usar esta mezcla para sus pacientes en el hospital. En la receta original, se dejaron en remojo durante la noche y luego se sirvieron al día siguiente como desayuno, además de otros ingredientes. Hoy, sin embargo, este producto se vende en supermercados junto con otras mezclas también sin gluten.

Aunque puede comprarlo listo, en paquetes convenientes, es más saludable prepararlo en casa fresco para evitar el consumo de aditivos, azúcares y grasas que se derivan del proceso de tostado que sirve para hacer que la mezcla sea más crujiente.

Tipos

La receta original implica la unión de cinco ingredientes, pero para la venta podemos encontrarla en diferentes variaciones:

  • La avena suele ir acompañada o reemplazada por otros cereales como arroz inflado, cebada inflada, copos de maíz o copos de centeno;
  • Además de las almendras o avellanas, que se incluyen en la receta clásica, los tipos en venta pueden contener frutos secos como: piñones , nueces, anacardos, pistachos y cacahuetes;
  • En lugar de la manzana rallada, puede incluir varios tipos de frutas secas: sultanas , ciruelas, manzanas, kiwis, plátanos, arándanos o frutas rojas;
  • Algunos tipos pueden contener especias, chocolate negro o chocolate con leche, mientras que otros pueden contener semillas de girasol, lino , sésamo y calabaza.

Propiedades y efectos beneficiosos.

Como todos sabemos, el desayuno es la comida principal para enfrentar el día, esencial para dar energía y la ingesta nutricional adecuada. Muesli, de hecho, puede ser una excelente opción para proporcionar sales minerales, carbohidratos, vitaminas y fibra. Durante la mañana, los carbohidratos presentes en él, permiten que el cuerpo los asimile poco a poco, transformándolos en energía, también ayudando a promover la concentración.

Sin embargo, es necesario no exceder las dosis , y recomendamos un consumo variable desde un tercio hasta un máximo de media taza por persona. Una cantidad excesiva de esta mezcla puede aumentar los niveles de grasas, azúcares, carbohidratos y, por lo tanto, también de calorías.

Gracias al alto contenido de fibras solubles e insolubles, la presencia de granos integrales en el interior , esta mezcla puede ayudar a promover el bienestar intestinal y la digestión. El consumo de muesli en la mañana es equivalente a promover una sensación de saciedad que ayuda a reducir cualquier aumento en el azúcar en la sangre. La presencia de vitamina B ayuda a aumentar las funciones metabólicas con la consiguiente mejora posible del consumo de grasas.

Los copos de avena son una gran fuente de fibra soluble que ayuda a combatir el colesterol y expulsar el exceso de toxinas de nuestro cuerpo. Por lo tanto, pueden ofrecer a nuestro cuerpo un buen contenido de manganeso , un mineral útil para ayudar a mantener los huesos sanos. Gracias al contenido de semillas y frutas, también representa un buen antioxidante y una fuente de proteínas, omega 3 – 6 . La adición de bebidas para reemplazar la leche puede ser una ayuda valiosa en la introducción de proteínas y calcio.

Antes de consumirlo, debe prestar mucha atención a los ingredientes y elegir productos envasados ​​que no estén tostados, con un bajo contenido de frutas secas no muy azucaradas, carbohidratos con un bajo suministro glucémico y una mezcla de grasas insaturadas.

Las propiedades de los copos de avena se pueden resumir de la siguiente manera:

  • Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre;
  • Puede ayudar a contrarrestar el estreñimiento, ya que suaviza las heces al aumentar el paso del agua en la luz del intestino. El alto contenido de fibra insoluble también puede mejorar el paso de las heces en el intestino, ayudando a evitar que las heces permanezcan demasiado tiempo en contacto con las paredes del colon, con el riesgo de inflamarlas;
  • Puede ayudar a mejorar las funciones metabólicas;
  • Puede ayudar a mantener los huesos sanos;
  • Puede ayudar a promover el bienestar del corazón gracias al contenido de omega 3.

Cómo usarlo

Puede preparar muesli en casa personalizando los ingredientes de acuerdo con sus gustos y necesidades dietéticas. En estos casos, se recomienda dejar las hojuelas de avena en remojo, como en la receta tradicional, para que sean más digeribles. Este proceso puede ayudar al cuerpo a absorber minerales de manera más efectiva al bloquear el ácido presente en el salvado de los cereales. Muesli puede considerarse un buen compromiso para un desayuno con proteínas, ideal para quienes practican deportes.

¿Cómo se puede consumir muesli?

La mezcla de muesli generalmente se consume en las primeras horas de la mañana, durante el desayuno, pero también como refrigerio, dentro de los regímenes dietéticos y deportivos, ya que proporciona una buena cantidad de energía al cuerpo.

Precisamente por sus propiedades beneficiosas, a menudo también se usa como ingrediente para la realización de suplementos o formulaciones naturales, que pueden tomarse (bajo indicación médica) en asociación con terapias con medicamentos, para ayudar a contrarrestar diversas dolencias. Muesli combina bien con alimentos líquidos y semilíquidos como leche, yogurt, chocolate caliente, jugos o jugos de frutas.

Dosis recomendada e ingesta diaria

El consumo de muesli no debe realizarse en exceso. Solo media taza por persona, dentro de la primera media hora de despertarse. Hacerlo ayuda al metabolismo a acelerar sus funciones, a activar las habilidades cognitivas y el organismo comienza el día con todas sus energías.

Si, por otro lado, eres un deportista y, por lo general, practicas los primeros entrenamientos temprano en la mañana, entonces es bueno desayunar con muesli como una mezcla ideal para facilitar la digestión. Puede comerlos diariamente o en días alternos, para no encontrarse siempre con el mismo desayuno.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

El consumo excesivo de avena puede causar trastornos gastrointestinales, ya que es rico en fibra. Puede experimentar síntomas como hinchazón , flatulencia e hinchazón. Sin embargo, el consumo de fibra puede ser útil para aquellos que sufren de estreñimiento, ya que ayuda a aumentar el volumen de las heces y promueve su expulsión. El exceso combinado con una mala ingesta de agua puede causar un efecto adverso.

La avena contiene purinas que son sustancias que pueden causar reacciones alérgicas e intolerancias en aquellos que están predispuestos a ellas. El consumo excesivo puede promover la formación de cálculos renales , gota debido a una acumulación excesiva de ácido úrico. Por lo tanto, se recomienda consumir muesli de forma moderada para beneficiarse de sus propiedades. Recomendamos una porción diaria igual a 30-50 g con una ingesta de calorías de aproximadamente 100-200 calorías.

¿Dónde comprar muesli? Precio

La granola se puede comprar en hierbas medicinales, en tiendas de alimentos orgánicos, supermercados, en línea y parafarmacias más tiempo. El costo varía según el tipo o la posible adición de otros ingredientes. Generalmente no supera los 10 euros por kg. Sin embargo, en forma de suplemento, el costo puede llegar hasta los 30 euros.

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