Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

La miel de naranja es una variedad muy rica en vitaminas y posibles propiedades antioxidantes, que se utiliza a menudo en la cocina y en cosmética.

Esta variedad está muy extendida en el sur de Italia, especialmente en Sicilia, ya que es rica en cultivos de cítricos. Esta miel “unifloreal” es conocida por sus propiedades y efectos beneficiosos, pero también por su intenso aroma a flor de naranjo, o las flores de los cítricos de los que se obtiene. Veamos en concreto qué es, cómo se utiliza y cuáles pueden ser sus propiedades y efectos beneficiosos.

Características de la miel de naranja

La miel de naranja está compuesta por fructosa, agua, glucosa y otras sustancias que parecen tener efectos beneficiosos en nuestro organismo. Se obtiene del néctar de los cítricos y tiene un color ámbar muy ligero con un olor intenso que recuerda al de la flor de azahar. Con el tiempo, el sabor dulce puede volverse más afrutado hasta parecerse al de la mermelada de naranja. La consistencia es líquida, pero luego del proceso de cristalización natural solidifica y para volverla líquida se puede calentar la miel, sin exagerar, para no perder sus propiedades beneficiosas.

Propiedades y efectos beneficiosos

La miel de naranja se caracteriza por la cantidad de vitamina B12 que posee, la cual se utiliza en el ámbito médico por los efectos positivos que puede tener sobre el sistema nervioso y el cerebro. De hecho, esta vitamina puede ayudar a contrarrestar la sensación de fatiga y ayudar a promover el apetito. Por este motivo se recomienda como:

  • puede ayudar a lograr un efecto relajante o regenerador;
  • puede ayudar a mejorar el descanso;
  • puede ayudar a contrarrestar estados de ansiedad;
  • puede ayudar a abrir el apetito;
  • puede ayudar a purificar el estómago después de comidas abundantes, diluido con agua;
  • puede ayudar a calmar el sistema nervioso, el estómago y los dolores relacionados;
  • puede ayudar a aliviar los síntomas de las úlceras;
  • puede ayudar a promover la cicatrización de heridas, mejorar la apariencia de las cicatrices del acné;
  • puede ayudar a combatir las infecciones respiratorias y reducir la presencia de bacterias. Por su supuesta propiedad antimicrobiana natural puede asociarse con otros ingredientes como el jengibre o el propóleo, en asociación con fármacos antibióticos;
  • puede tener una acción calmante gracias a su consistencia que hace que se adhiera a las mucosas, formando así una especie de capa protectora, que puede ayudar a proteger contra sustancias nocivas, pero también a contrarrestar la inflamación y la irritación.

Su aroma intenso, color claro y aroma delicado lo hacen perfecto para sustituir el azúcar en bebidas como el té. Entre las propiedades más importantes de este alimento, también podemos encontrar la posible acción anti- envejecimiento, debido al alto contenido de vitaminas y sales minerales. Por estos motivos, puede ayudar a contrarrestar la acción que realizan los radicales libres. Sin embargo, para ayudar a contrarrestar los síntomas de la gastritis, se puede tomar cruda (1-2 cucharaditas) sin tratar y sin calentar. Se recomienda tomarlo al despertar, por la mañana con el estómago vacío y beber o comer algo 30 minutos – 1 hora después.

Cómo utilizar

En la cocina

Tan pronto como se produce, la miel de naranja se encuentra en estado líquido y tiene un color muy claro con tonalidades que van del transparente al amarillo pajizo. Una vez cristalizado, adquiere un color que tiende al blanco o al beige claro. Este proceso ocurre de forma natural y permite la formación de cristales cuyo tamaño varía según la conservación.

El aroma es floral, que recuerda a la flor de naranjo de la que se produce, pero con el paso del tiempo se vuelve afrutado. El sabor es muy dulce, un poco amargo, se aprecia para la preparación de platos salados como asados, postres y fritos. Se recomienda consumir con quesos como mozzarella, scamorza y ​​caciocavallo. A menudo se usa en lugar del azúcar, como edulcorante para infusiones y tés de hierbas. El consejo es no calentar la miel antes de usarla porque podría perder sus propiedades.

En cosmética

Además de ser utilizada en la cocina, la miel de naranja también es un excelente aliado para la piel por sus posibles propiedades nutritivas, antiinflamatorias y energizantes naturales. Es un producto que proviene del procesamiento del néctar que las abejas obtienen de las flores y luego almacenan en las colmenas. Tiene un alto contenido de fructosa y minerales como el sodio , zinc , calcio , potasio y vitaminas del grupo BC E y K .  Dependiendo de la flor de la que esté hecha, cada tipo de miel puede tener diferentes propiedades.

En el caso de la miel de naranja, en cosmética se aprecian las propiedades beneficiosas que parece poder liberar sobre la piel. En particular, se utiliza para la preparación de:

  • cremas que ayudan a proteger la piel: creando una barrera protectora contra los ataques de bacterias y agentes externos como el smog y el viento;
  • cremas anti-envejecimiento: que ayudan a combatir las arrugas , gracias a la presencia de vitamina E que también ayuda a contrarrestar la posible acción de los radicales libres. Pueden ayudar a que la piel sea más brillante, elástica y compacta;
  • cremas para piel seca: que ayudan a hidratar la piel, proporcionando la cantidad adecuada de lípidos necesarios para la piel seca;
  • cremas para regenerar la piel: que pueden ayudar a calmar quemaduras, picaduras de insectos, mejorar la cicatrización de pequeñas heridas, gracias a su posible acción antiinflamatoria natural y regeneradora;
  • cremas anticelulíticas: que pueden ayudar a realizar una acción diurética, para que el organismo pueda eliminar el exceso de líquidos, ayudando a reducir la retención de agua y desinflar las piernas;
  • cremas para el acné: que ayudan a defender la piel de las agresiones de agentes externos que favorecen la aparición del acné.

Miel de naranja en cara y cabello

La miel de naranja también se puede utilizar como remedio natural cuando la piel del rostro no es muy luminosa, o seca y grasa, pero también para ayudar a nutrir el cabello. En este sentido, puede utilizar:

  • como máscara iluminadora: añadiendo harina y leche fresca. La mezcla debe dejarse actuar durante un cuarto de hora, antes de enjuagar con agua tibia. Al hacerlo, será posible obtener una piel más luminosa y revitalizada;
  • como mascarilla para pieles suaves: puedes hacer una mascarilla a base de miel de naranja, leche en polvo y huevo, para ayudar a suavizar la piel más seca;
  • como mascarilla astringente: ideal para pieles grasas, ricas en impurezas. Se puede agregar arcilla verde, clara de huevo, jugo de limón para aplicar la mezcla con un ligero masaje en el rostro y dejar actuar unos diez minutos antes de enjuagar con agua tibia;
  • como exfoliante nutritivo: gracias a su posible acción nutritiva, ayuda a suavizar e hidratar la piel, eliminando las células muertas. Se puede mezclar con salvado de avena y aceite de almendras masajeando el cuerpo y enjuagando con agua fresca;
  • como paquete para el cabello: junto con la leche fresca se puede masajear en el cuero cabelludo y dejar actuar durante media hora, cuidando de envolver el cabello en film transparente. Al final de la puesta, enjuagar con agua tibia para tener un cabello profundamente nutrido, suave y brillante.

Posología e ingesta diaria recomendada

La miel es un alimento que se utiliza como sustituto del azúcar en la cocina. Un edulcorante natural que tiene numerosas propiedades que pueden ayudar a aliviar los típicos resfriados, dolores de cabeza y tos. No contiene sacarosa y es menos calórico que el azúcar refinado. La dosis diaria ideal es de unos 30 go 3 cucharadas.

No parece poder engordarte si se consume con moderación y en este sentido, también existe una dieta basada en el consumo de este alimento que implica la sustitución de todos los azúcares refinados por miel, el consumo de carbohidratos sin refinar, alimentos proteicos, frutas y vegetales. Según esta dieta se deben eliminar las patatas y la comida chatarra.

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios.

La miel de naranja no parece tener efectos secundarios ni contraindicaciones particulares, pero no debe administrarse a niños menores de un año, por el riesgo del llamado “botulismo infantil”, por la presencia de una toxina inofensiva para los adultos. No se recomienda para niños porque es un alimento alergénico. Debido al alto contenido en azúcares y por tanto al índice glucémico, es recomendable no consumir miel si padece diabetes o si está siguiendo una dieta para adelgazar.

¿Dónde comprar miel de naranja? Precios

La miel de azahar se puede comprar en parafarmacias, herbolarios, ferias o tiendas que venden productos orgánicos, directamente de las empresas, en línea. El coste de esta miel es un poco más elevado que el de la tradicional, pudiendo llegar incluso a los 15 euros el tarro de 500g.

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