El maíz es un cereal muy común, cuyo cultivo se realiza en todo el mundo y también se conoce con el nombre de maíz. Tiene numerosas propiedades que parecen liberar efectos beneficiosos para nuestro cuerpo, y es adecuado para la creación de numerosos platos en la cocina.

Existen varias variedades en el mercado , como frijoles, harina, en forma de aceite y como ingrediente simple para uso cosmético. Asociado con otros alimentos que son igualmente saludables para nuestro cuerpo, sin exceder el consumo puede resultar una poderosa cura para todo. Veamos qué es, cuáles son las propiedades y los efectos beneficiosos en nuestro cuerpo y qué tipo de efectos secundarios puede tener un consumo excesivo del ingrediente activo.

¿Qué es el maíz y cómo se usa?

El maíz pertenece a la familia de las planta de gramíneasLa planta cultivada también alcanza dos metros y medio de altura y algunas variedades silvestres pueden alcanzar los doce metros. La siembra se lleva a cabo en la temporada de primavera, mientras que sus frutos se pueden cosechar de agosto a septiembre.

Tan pronto como se recoge, antes de ponerlo a la venta, se procesa para conservarse en una caja, al vapor o envasada al vacío. El maíz tiene las flores femeninas o las espigas , y las de los hombres, las mazorcas. Seda es el nombre que se atribuye al mechón oscuro que está dentro hasta que llega al extremo de la oreja.

Los principales usos del maíz están en la cocina como ingrediente para acompañar diversos platos de tradición culinaria italiana y extranjera, en dietas con una dieta estricta o en cosméticos para la creación de productos de belleza.

Historia del maíz

Los primeros cultivos de maíz son atribuibles a la antigua Mesoamérica. Fue gracias a la población maya que se conocieron sus propiedades nutricionales, tanto que se utilizó para tratar de combatir la pelagra, una enfermedad causada por una deficiencia de vitamina B3 , de la cual el maíz es muy rico. En 1500 AD, el comercio de maíz también se extendió a Asia y África. En Italia , la producción se concentra principalmente en el norte de las regiones de Lombardía, Piamonte, Friuli-Venecia Julia y Véneto.

Propiedades y efectos beneficiosos.

El maíz, como hemos dicho, tiene numerosas propiedades y parece ser capaz de liberar efectos beneficiosos para nuestro cuerpo una vez consumido. Por esta razón, a menudo se usa como ingrediente en formulaciones naturales, ya que parece ser un buen adyuvante si se consume junto con tratamientos farmacológicos para algunas dolencias. En particular:

  • Puede ayudar a calmar la inflamación;
  • Puede realizar una acción diurética: de hecho, el consumo se recomienda para quienes padecen problemas de vejiga;
  • Puede ayudar a promover la curación de heridas;
  • Puede ayudar a contrarrestar la función realizada por los radicales libres;
  • Puede ayudar a contrarrestar las molestias gastrointestinales;
  • Puede ayudar a promover el bienestar de la piel;
  • Puede ser consumido por quienes padecen enfermedad celíaca , ya que no contiene gluten  sino almidón, una harina blanca que actúa como un azúcar complejo, se obtiene del procesamiento ;
  • Puede ayudar a combatir la anemia;
  • Puede ayudar a complementar las vitaminas B, el ácido fólico y el hierro en el embarazo;
  • Puede ayudar a complementar la energía porque contiene carbohidratos y colesterol cero;
  • Puede ayudar a combatir la diabetes y la hipertensión;
  • Puede considerarse un alimento muy digerible: mucho para ser utilizado en el destete de la leche a los alimentos semisólidos para recién nacidos;
  • Puede ayudar a contrarrestar la hinchazón abdominal.

Maíz y efectos beneficiosos para el corazón.

Hoy en día, la mayor parte del maíz está genéticamente modificado, es rico en fibra y minerales, vitaminas del grupo A y B.  Contiene selenio , que:

  • Puede ayudar a proteger el corazón y parece ser capaz de realizar una acción antioxidante que ayuda a contrarrestar los radicales libres;
  • Que puede ayudar a llevar a cabo un  anti- envejecimiento de acción , ayudando a mantener la sangre los niveles de homocisteína baja ;
  • Puede ayudar a reducir el nivel de colesterol, importante para evitar la aparición de enfermedades del corazón, arteriosclerosis, especialmente si se consume aceite de maíz.

Maíz y efectos beneficiosos en el cerebro

El maíz es rico en fósforo y hierro, lo que lo convierte en un alimento que puede ayudar a mantener una mente sana y, en consecuencia, la concentración.

Cómo usarlo

El maíz es un cereal muy versátil, ya que se utiliza por sus propiedades de renombre en alimentos, cosméticos y medicina. Veamos los usos principales:

  • En la cocina: se puede comer en forma de mazorca de maíz asada o hervida. Sus frijoles son perfectos para aderezar ensaladas de verduras, pastas o para acompañar sopas de cereales. Para el desayuno, puede comer en forma de  “copos de maíz” combinados con yogur y leche, o para preparar barras de cereales y frutas secas. La harina de maíz se usa para la preparación de galletas, galletas y dulces de varios tipos;
  • En cosméticos: la presencia de betacaroteno, vitamina A, en cambio, permite que el maíz proteja los ojos y la epidermis. Por esta razón, el almidón de maíz se usa en varios cosméticos para el tratamiento de irritaciones, enrojecimiento e inflamación de la piel;
  • En medicina: el maíz se usa como remedio para ayudar a combatir los cólicos, los espasmos y los problemas diuréticos. En particular, se usa por sus propiedades “la barba de la mazorca”, es decir, las flores femeninas del maíz que en los meses de verano se dejan secar al sol y luego se almacenan en recipientes herméticamente cerrados para evitar que entren en contacto con la humedad. .

Maíz en cosmética

El maíz se usa en cosméticos, especialmente en forma de almidón para la preparación de cremas, jabones, pero también como ingrediente en medicamentos . Puede crear diferentes productos de belleza de bricolaje destinados a la  piel y el cabello, también se utilizan en lugar de polvo de talco o polvo facial por sus propiedades absorbentes.

Simplemente mezcle una cucharada de maicena con un poco de vinagre para obtener una máscara que limpie la piel al eliminar el exceso de sebo que causa los puntos negros. Lo ideal es dejar reposar la mezcla durante unos diez minutos y enjuagar con agua tibia. El aceite de maíz parece ser un buen elastizante y , por lo tanto, está indicado para masajes en la piel. Se utiliza para producir plásticos biodegradables para la fabricación de bolsas de residuos.

Variedad de maíz en el mercado.

El maíz se puede usar en varias formas:

  • Mazorca de maíz o mazorca: al vapor, asado;
  • Frijoles hervidos o sin cáscara: para acompañar guarniciones y ensaladas;
  • Copos de maíz: frijoles al vapor, ideales para el desayuno;
  • Aceite de maíz: se usa crudo porque no resiste altas temperaturas. El consumo diario satisface el requerimiento diario;
  • Harina: ideal para la preparación de pan, pasta, cuscús, dulces y polenta;
  • Palomitas de maíz: frijoles que estallan con calor.

Contraindicaciones y posibles efectos secundarios.

El maíz es un alimento adecuado para quienes son intolerantes al gluten, por lo que puede ser consumido por los celíacos, pero en las cantidades correctas, para evitar el desarrollo de efectos secundarios como diarrea y cólico. Una de las proteínas contenidas en su interior tiene características que, en los sujetos más sensibles, pueden causar alergias graves. Es por eso que siempre se recomienda comprar maíz de agricultura orgánica certificada.

Tenga cuidado con el maíz enlatado, ya que es más rico en calorías y sal, en comparación con el de la naturaleza, debido a la presencia del líquido que permite su conservación. Esta sustancia debe drenarse y el maíz después de abrir la caja, debe enjuagarse, secarse con papel de cocina para eliminar la humedad.

¿Dónde puedes comprar maíz? Precio

Como hemos visto, hay diferentes variedades de maíz en el mercado y se pueden comprar en línea, en sitios de comercio electrónico, en tiendas especializadas en la venta de productos orgánicos, herbolarios, parafarmacias, farmacias, tiendas de cosméticos y supermercados. El precio de los productos varía según el uso y el tipo, pero en general oscila entre 2 y 100 euros para productos cosméticos y de calidad certificada.

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