Los mejores colorantes alimentarios en gel: cómo usarlos, dónde comprarlos, opiniones y precios

Los colorantes alimentarios en gel se explotan principalmente en el campo de la repostería para decorar galletas y pasteles, pero también para colorear pasta de azúcar, glaseado o crema. Los colorantes alimentarios en geles son sencillos de usar y pequeñas cantidades son suficientes para dosificar según las diferentes preparaciones.

¿Cuáles son las mejores propuestas en el campo de los colorantes alimentarios en forma de geles, cómo deben usarse y cuánto cuestan? En esta nueva guía, puede obtener más información sobre todo lo que necesita saber sobre el valor nutricional, las contraindicaciones y los tipos.

Colorante alimentario en gel: ¿que son y para que sirven?

Los alimentos en forma de colorantes en gel se utilizan para la decoración de repostería de galletas, pasteles, mousse, pasta de azúcar, pasta de almendras y nata. A diferencia de las versiones clásicas líquidas y en polvo, pero también en spray, el gel permite realizar decoraciones de precisión también en lo que respecta a las escrituras y la definición de los contornos.

Gracias a los colorantes alimentarios en gel es posible potenciar las tonalidades cromáticas de las distintas preparaciones o más simplemente obtener un color más o menos brillante según las necesidades. Desde un punto de vista calórico, los colorantes alimentarios no tienen valor nutricional y se agregan a los ingredientes solo con fines decorativos escénicos. En el mercado se pueden encontrar versiones artificiales (con una estructura interna de síntesis química) y versiones naturales (obtenidas a partir de frutas o verduras más tolerables a nivel del organismo y su bienestar, también aptas para el consumo de los niños).

Beneficios y tonos de color

El uso de colorante alimentario en gel puede dar un tono completamente diferente al de la preparación (especialmente ideal en bases claras de blanco a beige), o realzar su cromaticidad. Desde el punto de vista decorativo pueden ayudar a obtener un gran impacto visual sin alterar de ningún modo el sabor de la preparación. Con fines comerciales, los colorantes alimentarios pueden atraer al consumidor a comprar, aumentar la viveza del color original, proteger los excipientes internos de los rayos UV y preservar el contenido de vitaminas y sales minerales que son más sensibles al contacto con el aire.

Tipos de colorantes alimentarios en gel natural

Los colorantes alimentarios en gel más populares en el mercado son los de origen natural, sin contraindicaciones particulares, valores nutricionales y adición de productos químicos. Entre los tipos más utilizados se encuentran:

• Carotenoides: obtenidos de especies vegetales y bacterias específicas.
• Caramelo: se utiliza principalmente para preparaciones de confitería y bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
• Cochinilla:  obtenida del secado de la especie hembra del insecto dactylopius coccus, utilizada principalmente en el ámbito de la repostería.
• Riboflavina: adquiere un color amarillento, contenida en la leche , los tomates y las verduras.
• Curcumina: obtenida del procesamiento de la cúrcuma de color naranja amarillento.
• Carbón vegetal: también en este caso utilizado para la decoración y coloración de productos de repostería.
• Antocianinas: tinte obtenido de plantas que tienden al rojo y al azul.

Las mejores versiones de colorante alimentario en gel a la venta en Amazon

Los colorantes alimentarios en gel se pueden adquirir tanto en supermercados, tiendas orgánicas especializadas en la venta de productos naturales, tiendas digitales como Amazon donde se puede acceder a diversas ofertas promocionales periódicas y reseñas de compradores individuales. A continuación puede evaluar nuestro ranking personal al respecto.

Colorante alimentario líquido Colorante alimentario en gel

Dentro de la tienda digital de Amazon es posible comprar Colorantes Alimenticios Líquidos Colorantes Alimenticios en Gel, disponible en 16 frascos muy prácticos para dosificar fácilmente para colorantes cremas, cremas, glaseados y chocolate. Entre los excipientes internos se encuentran: Solución de sorbitol, glicerol , carboximetilcelulosa de sodio, sorbato de potasio y agua potable, sin gluten añadido. Los colores incluidos son: rojo rosa, negro, marrón café, azul marino, rojo atardecer, morado taro, verde marino, amarillo atardecer, amarillo limón, verde y amarillo, rojo, verde fruta, rosa, morado uva, azul cielo, marrón.