La leche de cabra siempre ha sido un tipo de leche muy apreciada que a principios del siglo XX empezó a dejar de consumirse como en el pasado. Varias empresas han reintroducido recientemente esta calidad de leche como alternativa a la leche de vaca.
La leche de cabra tiene innumerables propiedades que pueden ser beneficiosas para nuestro organismo y por ello también es más digerible que la leche de vaca. Muy recomendable para ser consumido por los más pequeños, ya que se almacena a una temperatura que permite mantener intactos los nutrientes.
Existen en el mercado diferentes tipos en función de la raza de origen, todos ideales para quienes padecen determinadas alergias e intolerancias, pero también para quienes deben seguir dietas para el colesterol alto . Veamos cuáles son las propiedades, los efectos beneficiosos y qué tipo de contraindicaciones puede dar.
Características de la leche de cabra
La leche de cabra tiene un sabor especial que no siempre es apreciado por todos, sino que es ideal para quienes no pueden digerir la lactosa. De hecho, se asimila fácilmente por la cantidad reducida de lactosa que la hace similar a la leche materna y puede ser una alternativa válida a la leche de vaca. Las proteínas de la leche de cabra son similares a las de la leche de vaca, pero entre los aminoácidos presentes hay una alta concentración de taurina, la misma presente en las bebidas energéticas. En cuanto a los parámetros nutricionales, contiene vitamina B2 en menor cantidad que la leche de vaca pero es rica en calcio, fósforo y potasio.
Entre sus principales características destaca la capacidad de ser bien tolerado gracias a la alta digestibilidad de las grasas, la presencia de numerosas vitaminas, calcio, fósforo, ideales para ayudar a mantener los huesos sanos. Tanto la leche de cabra como la de burra son muy similares a la leche materna y, por tanto, son ideales para los bebés.
Propiedades y efectos beneficiosos
La leche de cabra es un excelente alimento que se puede tomar como sustituto de la leche de vaca. Tiene muchas vitaminas, la misma cantidad de grasa que la leche de vaca, minerales, hierro, calcio y fósforo. Las principales propiedades de esta leche parecen ser capaces de liberar efectos beneficiosos en nuestro organismo. En particular:
- puede ayudar a mantener los huesos sanos: como otras variedades de leche, es rica en calcio y esto ayuda a combatir la osteoporosis;
- puede ayudar en el crecimiento y desarrollo: ya que es una fuente de proteínas que ayudan a proteger los procesos metabólicos;
- puede ayudar a aliviar la inflamación intestinal o los problemas estomacales;
- puede ayudar a mantener el corazón sano: ya que ayuda a combatir enfermedades como la aterosclerosis, el colesterol;
- puede ayudar a reducir la presión arterial;
- puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico: ya que contiene una buena cantidad de selenio que ayuda a proteger contra enfermedades e infecciones;
- puede ayudar al cuerpo a absorber los nutrientes: gracias a su alta digestibilidad;
- puede ayudar a absorber el hierro: por tanto, ideal para quienes padecen anemia;
- puede ayudar a adelgazar a quienes se someten a dietas: tiene menos grasas “malas” que la leche de vaca.
Uso en cocina y cosmética
La leche de cabra se utiliza en la cocina para la elaboración de quesos, ricotta, yogur y productos lácteos, como es el caso de la leche de vaca. También se utiliza en cosmética como ingrediente para la preparación de productos ideales para pieles secas o deshidratadas, pero también para pieles que han sido expuestas al sol.
Gracias a las propiedades de la leche de cabra, puedes preparar mascarillas faciales de bricolaje, para dejar actuar unos veinte minutos antes de enjuagar con agua tibia. También se utiliza para la elaboración de cosméticos naturales de alta calidad por sus posibles virtudes hidratantes, nutritivas y emolientes. La leche de cabra que contienen las cremas y productos corporales aplicados sobre la piel ayuda a facilitar la apertura de los poros para que la epidermis pueda recibir los nutrientes haciéndolos penetrar profundamente. De esta forma la piel lucirá aterciopelada y más suave desde la primera aplicación.
La leche de cabra también incluye aceites, esencias naturales y en ocasiones hierbas de montaña para la formulación de productos naturales aptos para cualquier tipo de piel y utilizables a cualquier edad. Estos productos son adecuados para quienes tienen la piel seca y deshidratada, pero también para pieles delicadas y sensibles.
Leche de cabra y bebé
La leche de cabra tiene las mismas características que la proteína de la leche de vaca y, por tanto, no es ideal para que la consuman niños que han desarrollado una alergia a la leche provocada por las proteínas. No se considera apta para la alimentación infantil si no está enriquecida con las vitaminas de las que escasea, a saber, B12 y B9 , imprescindibles para el crecimiento y desarrollo de los más pequeños.
Por tanto, no es apto para personas alérgicas a la leche de vaca pero no se desaconseja su consumo para adultos. Cuidado con los niños pequeños que necesitan ser amamantados, al ser la leche el alimento básico de su dieta, debe poder cubrir todas sus necesidades nutricionales. A medida que crecen hasta convertirse en adultos, la leche se convierte en un alimento que se puede consumir a lo largo del día y por lo tanto, junto con una dieta equilibrada, también se puede beber leche rica en proteínas como la de cabra.
Contraindicaciones y posibles efectos secundarios.
El consumo de leche de cabra no parece tener contraindicaciones particulares. Como decíamos al principio es un tipo de leche de fácil digestión y por ello también se recomienda su consumo para los niños y los que tengan alergias o intolerancias. Aunque se considera una leche con poca lactosa, esto no significa que sea gratis. Por lo tanto, quienes padecen intolerancia a la lactosa aún deben prestar atención al consumo de leche de cabra, ya que incluso un pequeño porcentaje está presente. Lo mismo ocurre con quienes son alérgicos a la leche de vaca, mejor evitar su consumo.
Quienes necesiten seguir una dieta baja en colesterol deben prestar especial atención al consumo de leche de cabra, porque está igualmente presente aunque en menor cantidad que la leche de vaca. Para mayor seguridad, siempre es bueno pedir consejo a tu médico, especialmente si tienes deficiencias de ácido fólico, ya que el consumo de leche de cabra puede no mejorar la situación.
¿Dónde comprar leche de cabra? Precio
La leche de cabra se puede comprar en supermercados, tiendas de alimentos orgánicos, farmacias o en línea. Existen varias empresas que producen varios tipos de leche de cabra que varían según la raza que la produce o alternativamente productores a los que se puede comprar leche fresca.
Sin embargo, el costo es más alto que el de la leche de vaca común, ya que es cualitativamente superior. Generalmente oscila entre 2,50 y 5 euros el litro, dependiendo de la calidad, frescura, tipo de cultivo y certificaciones ecológicas. En cuanto a los productos cosméticos, sin embargo, el costo varía según el tipo de producto y la calidad. Estos se pueden comprar en línea y en la mayoría de las tiendas de cosméticos. El costo para una 50 ml crema facial orgánico, basado en la leche de cabra, puede alcanzar tanto como 25 euros.
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