Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

El jengibre es una especia especialmente utilizado en la cocina, sino también en el campo de la fitoterapia. El jengibre, DE nombre científico Zingiber officinale, pertenece a la familia Zingiberaceae plantas herbáceas. Las propiedades beneficiosas del jengibre demuestran ser particularmente interesantes desde un punto de vista saludable.

Además del sector de la cocina, el jengibre se usa en el campo médico, a menudo incluido en las formulaciones de varios suplementos específicos. Descubramos juntos todas las propiedades benéficas, usos y posibles contraindicaciones del jengibre en los siguientes párrafos.

Jengibre: ¿Qué es?, Características

El jengibre pertenece a la planta del género Zingiberaceae y crece principalmente en el Lejano Oriente. La raíz de jengibre se utiliza en la cocina, especialmente en la tradición japonesa, médica y de hierbas. El jengibre tiene un sabor ligeramente picante, con una nota típica de limón agrio y cuenta con varias propiedades benéficas para el organismo. 

En el comercio el jengibre está disponible en la forma de la raíz, o en un polvo seco. Sus ingredientes activos a menudo se agregan a los suplementos dietéticos para fomentar la pérdida de peso.

Propiedades Benéficas del Jengibre

El jengibre no solo se utiliza en la cocina como una especia de condimento, sino también como un remedio natural para la tos debido a sus propiedades calmante y relajante. Desde la antigüedad, el jengibre se ha usado contra las náuseas, el dolor de estómago, el mareo, los calambres musculares y los resfriados.

Los beneficios del jengibre también intervienen en el caso de la disentería, en conjunto con la zingerona se usa contra la Escherichia coli. La raíz de jengibre también tiene propiedades estimulantes, útiles en caso de dolor por cólicos, inflamación de la boca y la dispepsia, para fortalecer el sistema inmunológico. El contenido nutricional en 100 gramos de jengibre es el siguiente:

  • Calorías: 80 
  • Ácidos grasos poliinsaturados: 0.2 g 
  • Ácidos grasos monoinsaturados: 0.2 g
  • Grasas: 0.8 g
  • Ácidos grasos saturados: 0.2 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 13 mg
  • Vitamina B6: 0.2 mg
  • Magnesio: 43 mg
  • Potasio: 415 mg
  • Hidratos de Carbono: 18 g
  • Fibra dietética: 2 g
  • Vitamina C: 5 mg
  • Calcio: 16 mg
  • Hierro: 0.6 mg
  • Azúcar: 1.7 g
  • Proteína: 1.8 g

Las dosis indicadas para la ingesta diaria de jengibre aconsejan no exceder entre 10 y 30 gramos de la especia en estado fresco; 0.75 gramos por día en polvo seco. Los suplementos a base de jengibre no deben considerarse como un remedio milagroso para la pérdida de peso, sino con un buen apoyo.

Jengibre: Contraindicaciones

Además de sus propiedades benéficas, el jengibre estimula la producción de bilis a través de la vesícula biliar. Su uso no se recomienda para personas que sufren de intestino irritable, estreñimiento, úlceras, gastritis, en caso de tomar anticoagulantes, ni en tratamientos con medicamentos antiinflamatorios.

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