Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

Su guía para aprovechar al máximo los insectos beneficiosos de su cuerpo: para la salud intestinal, la inmunidad, el metabolismo y más.

Si realiza un seguimiento de las noticias sobre nutrición de la misma forma en que algunas personas siguen la moda o los deportes, ya estará familiarizado con los probióticos, que se están convirtiendo rápidamente en una de las tendencias alimentarias más importantes de la década.

Nuestras tripas están llenas de miles de millones de bacterias buenas que ayudan a regular nuestro sistema inmunológico. Cuando las bacterias son alteradas o destruidas por antibióticos, drogas y un estilo de vida deficiente, pueden degradarse lo suficiente como para causar enfermedades y problemas de salud. Los probióticos pueden repoblar las bacterias sanas del intestino mediante la adición de miles de millones de cepas diferentes de la flora, lo que mejora la vitalidad y ayuda a evitar las enfermedades crónicas.

En pocas palabras, los probióticos son una de las áreas de investigación más candentes en el mundo de hoy. El problema es que el mercado está tan inundado de opciones (probióticos naturales en los alimentos fermentados, alimentos regulares que se realzan con cultivos bacterianos, polvos, píldoras, tabletas y cápsulas) que los consumidores pueden sentirse abrumados y tomar malas decisiones. Es por eso que es importante estar tan informado sobre el tema como sea posible.

Nutre tu Ecosistema

¿Desea equilibrar su intestino y mejorar su inmunidad pero abrumado por las opciones? Aquí hay una introducción simple sobre cómo comprar, almacenar y consumir probióticos.

Busca alimentos fermentados

La fermentación concentra los nutrientes de las plantas, especialmente las vitaminas B y C, e inocula el intestino con una serie de insectos beneficiosos. La lista de opciones de alimentos es larga: yogurt, miso, tamari, pan de masa fermentada y kombucha, por ejemplo, son alimentos fermentados que contienen probióticos de forma natural. El chucrut es uno de los probióticos más baratos que puede comprar. Siempre que sea posible, compre chucrut natural fermentado en agua salada porque los alimentos conservados en vinagre (un astringente) pueden alterar los niveles de ácido natural del intestino.

Sea selectivo al elegir alimentos enriquecidos con probióticos

Solo los alimentos fermentados contienen naturalmente probióticos, pero los fabricantes de alimentos se han subido al carro, rociando los insectos beneficiosos en una amplia gama de alimentos, como cereales, barras de bocadillos y pan. Sin embargo, cuando los cultivos probióticos se separan de su fuente original y se agregan a los alimentos procesados, es posible que sus beneficios no se transfieran. Las temperaturas extremas son suficientes para matar a muchos insectos sanos, por lo que las ventajas de los probióticos añadidos a los productos horneados y los helados son cuestionables. En muchos casos, el público está siendo engañado por los fabricantes de alimentos que están ansiosos por capitalizar el deseo de las personas de comer de manera saludable”.

Compre y almacene alimentos ricos en probióticos en frascos de vidrio o recipientes de cerámica

Evite las latas de metal porque a menudo contienen aluminio, que puede interactuar con el ácido láctico en alimentos fermentados y potencialmente crear toxinas. Y los plásticos rayados o blandos pueden filtrar sustancias químicas en sus alimentos.

Analiza tus elecciones de alimentos y suplementos

Si se dirige a un desafío de salud específico, como problemas digestivos, puede optar por la ruta de suplementos probióticos. Si es así, tenga en cuenta que los beneficios de los probióticos varían de una cepa a otra. Por ejemplo, la cepa que combate el síndrome del intestino irritable es diferente de la cepa que previene las infecciones del tracto urinario.

Es una buena idea consultar al fabricante del suplemento sobre cualquier investigación de apoyo. Pero si su objetivo principal es simplemente mejorar su salud general, es mejor comprar alimentos ricos en probióticos de alta calidad en lugar de un suplemento, porque obtendrá muchos macro y micronutrientes además de bacterias beneficiosas. Probablemente también se ahorrará algo de dinero en el proceso.

Compre los mejores suplementos que pueda pagar

Al considerar las opciones de suplementos, tenga en cuenta que los probióticos son sensibles a la temperatura, la humedad y el oxígeno, y el viaje desde el piso de la fábrica hasta el intestino grueso es largo. La supervivencia, y por lo tanto la eficacia, depende de cómo se cultivan, conservan, almacenan y manejan las cepas. Este no es el momento de pellizcar centavos. Consulta los sitios web de las empresas para encontrar enlaces a investigaciones publicadas, consulta a profesionales de la salud integradores sobre sus marcas favoritas y compra a empresas de su confianza.

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