La avena común es un cereal perteneciente a la familia de los poacee, entre los más famosos de la especie. La avena cuenta con muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano, especialmente útiles en casos de estreñimiento, estrés, estados depresivos. Así que veamos todas las características de la planta en los siguientes párrafos.
Características y descripción de la planta.
La avena común, más simplemente llamada avena , se caracteriza por un tallo herbáceo llamado culmo , con una forma hueca y delgada. Incluso las hojas de avena son alargadas y delgadas, completamente envueltas en una vaina. Las flores de avena se reúnen en grupos, en espiguillas de las que se desarrollan huesos de frutas, tipo seco alto porcentaje de almidón.
El cultivo de avena se remonta a unos 4.500 años atrás, sembró durante la temporada de primavera y se cosechó en verano. La avena es parte de las Gramináceas y representa uno de los cereales más completos desde el punto de vista nutricional.
Propiedades beneficiosas para el cuerpo
La avena contiene carbohidratos de larga digestión que proporcionan al cuerpo la energía que necesita, contra los picos de insulina y contra el colesterol LDL . Las fibras aseguran la funcionalidad correcta del intestino , mientras que la presencia de almidón, proteínas y grasas insaturadas con un bajo índice glucémico también es adecuada para personas que padecen diabetes.
La avena es rica en potasio , hierro , calcio , fósforo , vitamina B , vitamina C , vitamina E , avenina, una sustancia con un efecto energizante en el cuerpo, en el sistema nervioso, un efecto beneficioso para la tiroides, para prevenir la la osteoporosis . Para mejorar la funcionalidad intestinal de la avena se obtiene el salvado, un alimento ideal para integrarse en la dieta diaria.
La avena también se recomienda en el caso de colitis , a personas con sobrepeso gracias a la presencia de fibras y su poder saciante, para prevenir el cáncer y purificar el cuerpo, especialmente en el hígado. Gracias a la presencia de vitamina B, la avena combate el estrés y los estados depresivos, fortalece el sistema inmunológico, previene el hipotiroidismo y tiene propiedades beneficiosas para la piel seca más sensible y deshidratada. La avena es excelente para fortalecer el cabello y tiene un poder afrodisíaco.
Valores nutricionales
En 100 gramos de avena se encuentran:
- kcal 389
- Proteínas 16.89 g
- Fibras 10.6 g
- Colesterol 0 mg
- Tiamina 0.8 mg
- Hidratos de Carbono 66,27 g
- Grasas 6.90 g
- Cobre 0.6 mg
- Hierro 4.7 mg
- Zinc 4.0 mg
- Manganeso 4.9 mg
- Fósforo 523 mg
- Magnesio 177 mg
- Folato 56.0 mcg
- Ácido pantoténico 1.3 mg
Avena y leche: cómo usarla en la cocina
La avena se procesa en la cocina bajo diferentes métodos. En el pasado, el cereal se usaba casi exclusivamente para el desayuno, en combinación con la preparación de muesli, en forma de copos prefabricados disponibles en el mercado. La avena también se puede utilizar en la harina para preparar recetas dulces o saladas, además de sopas y para acompañar verduras y legumbres.
También la leche de avena se presta a preparaciones culinarias, mejorando también las funciones digestivas gracias a la alta presencia de fibras. El delicado sabor de la leche de avena es ideal como alternativa a la leche de vaca, como base para el desayuno, pero también como ingrediente para postres y cremas saladas.
Avena en cosmética
La harina de avena se puede utilizar como alternativa a los productos cosméticos industriales para la preparación de cremas y mascarillas exfoliantes para aplicar en la cara. Del mismo modo, la avena también se puede agregar a los champús para el cuidado y el bienestar del cabello y a varios productos corporales, como los baños de burbujas.
Contraindicaciones y efectos secundarios.
La avena está disponible comercialmente en forma de hojuelas, leche y harina. Su ingesta diaria varía según el sexo y la edad del sujeto. Entre los efectos secundarios y contraindicaciones avena es no recomendado para personas que son hipersensibles o alérgicas, también níquel, puede promover la formación de cálculos renales , gota.
Tomado en dosis excesivas, la avena también puede causar meteorismo, bloqueo intestinal, dolor abdominal, disfunción digestiva . La avena se debe masticar cuidadosamente, no se recomienda para personas con prótesis dentales y personas que padecen enfermedades como el accidente cerebrovascular.
Alergia a la avena y al níquel
La avena puede resultar mal tolerada incluso por sujetos que padecen intolerancia y alergia al níquel. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten pueden tomar el cereal sin problemas, siempre y cuando sean tratados industrialmente en dispositivos donde el procesamiento de trigo y otros tipos de harina no tenga lugar.
Deja una respuesta