Ciencia y Peso
La Ciencia de la Nutrición y la Salúd

El aguacate es una fruta particularmente beneficiosa para la salud del organismo. La especie arbórea pertenece a la familia de las Lauraceae, nativa de los países mexicanos y se usa tanto en la alimentación como en el campo de la fitoterapia.

Características y descripción de la especie.

El árbol de aguacate puede alcanzar de 10 a 20 metros de altura, mientras que el tronco se caracteriza por una corteza amarillenta, con largas hojas ovales y verdes. El aguacate es una drupa que se asemeja a la forma de una pera, con un peso que varía de 100 gramos, para llegar a 1 kg.

La pulpa del aguacate varía de verde a amarillo pálido, dependiendo del estado de madurez, mientras que en el centro hay una semilla grande que también se puede usar para trasplantar la especie. El epicarpio, o cáscara, generalmente se presenta en un color verde oscuro o berenjena.

La especie vive principalmente en climas tropicales y subtropicales, a temperaturas superiores a 4 grados. Entre los principales productores comerciales de aguacate se encuentran México, Perú, Colombia, Chile, Brasil, República Dominicana, Kenia, Estados Unidos de América, Indonesia.

Propiedades beneficiosas del aguacate.

El aguacate tiene varias propiedades beneficiosas para el cuerpo. La fruta previene el proceso de envejecimiento celular, regula los niveles de colesterol LDL, previene y combate la depresiónEl aguacate tiene una acción antiinflamatoria, combate la sequedad del cuero cabelludo, tiene altos valores nutricionales y energéticos. 

La pulpa de aguacate es rica en Omega 3magnesiofósforo y potasio, agua, carotenoides, calcio, fibras. El aguacate es rico en antioxidantes, indispensable para combatir los radicales libres y el envejecimiento de la pielLa fruta también contiene vitamina A y vitamina E, útil para mantener el bienestar de la salud de la piel, la vitamina D.

La ingesta diaria de aguacate previene el riesgo de diversas enfermedades como la depresión y la enfermedad de Alzheimer, la osteoporosis y la osteoartritisEntre las otras propiedades beneficiosas hay una acción protectora para el sistema inmune, para la salud visual. El aguacate se ha asociado con la fruta de plátano debido a la rica presencia de potasio.

Valores nutricionales

El aguacate tiene un alto valor nutricional, clasificándose entre las frutas más ricas en grasas y proteínas. Para 100 gramos del producto, el aguacate presenta:

  • 230 chilocal;
  • 9 gramos de carbohidratos;
  • 19 gramos de grasa;
  • 2 gramos de proteína;
  • 7 gramos de azúcar

Efectos secundarios y contraindicaciones.

El aguacate tiene un contenido muy alto en calorías y generalmente no se recomienda en caso de dietas bajas en calorías. La fruta tampoco se recomienda para personas que padecen insuficiencia renal,  en relación con el contenido de potasio.

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