Written by: pesoyciencia

Category: Ingredientes Activos

Published: febrero 16, 2020

El perejil es una planta medicinal conocida desde la antigüedad por sus numerosas propiedades beneficiosas para el cuerpo. Se utiliza en la cocina como hierba aromática, pero también en medicina gracias a la vitamina C que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, el sistema circulatorio. También realiza una función antioxidante para la piel, contribuye al bienestar de los huesos, el cabello y las uñas. Sus raíces contienen potasio.útil por sus efectos diuréticos. Veamos qué es, para qué se usa, cómo se usa, cuáles son todas las propiedades beneficiosas y curativas y qué tipo de contraindicaciones puede tener.

¿Qué es el perejil y para qué se utiliza?

El perejil es una planta aromática que tiene orígenes orientales y tiene una raíz de color blanco amarillento y hojas de color verde oscuro. A esta planta se le atribuyen varias propiedades beneficiosas que la convierten en un excelente remedio para combatir diversas dolencias, pero también como un tónico para el sistema inmunológico.

El perejil se usa  comúnmente en la cocina para dar sabor al primer y segundo plato, pero se puede consumir en forma de té de hierbas para adelgazar,  como diurético digestivo.  Gracias a sus propiedades, puede aportar beneficios al intestino y mejorar la circulación sanguínea. Junto con los tés de hierbas, también se consume como decocción para purificar los riñones, en caso de estreñimiento, trastornos gastrointestinales  o para aliviar el dolor menstrual.

Propiedades y efectos beneficiosos del perejil.

El perejil debe comerse crudo con el fin de conservar todas sus propiedades contenidas en las hojas. Al ser una hierba aromática, tiene muchas propiedades terapéuticas y curativas, gracias a la presencia de vitaminas y minerales que se perderían con la captura. Tomar una cucharada de hojas de perejil es equivalente a la misma cantidad de vitamina C contenida en una naranja.

La vitamina C, de la que es rica, ayuda a estimular las defensas inmunes, a fortalecer el sistema cardiovascular. Esto está asociado con el betacaroteno que tiene un efecto antioxidante en la piel, la principal fuente de calcio para el bienestar de los huesos, las uñas y el cabello.

Las raíces contienen potasio, y esto significa que la planta también tiene propiedades diuréticas y purificadoras que, junto con una sustancia contenida en su aceite esencial, estimula el funcionamiento de los riñones, la vejiga y reduce los niveles de azúcar en la sangre.

Del mismo modo, puede considerarse útil para combatir la retención de agua y, por lo tanto, para reducir la celulitis. 

Usos de perejil

El perejil se usa para uso externo como «cataplasma». Sus hojas dan alivio en caso de contusiones, dolor de muelas, picaduras de insectos. Masticado refresca el aliento, mejora la piel dándole elasticidad y tono. Aplicados en el seno, sin embargo, disminuyen la producción de leche. 

Uso en la cocina

En la cocina, el perejil se usa como hierba aromática, al final de la cocción para no comprometer el aceite esencial que le da a los platos aroma y sabor. Acompaña muchos platos de la dieta mediterránea, especialmente salsas para sazonar carnes a la parrilla o marinadas, a base de conservas de pescado y verduras. El perejil también se usa mucho en la cocina de Oriente Medio, para platos tradicionales del Líbano, Siria y Jordania, como «tabbouleh» o «cous-cous».

Excelente en vegetales como calabacines, papas hervidas y sopas, pero también se puede usar además de condimentos en platos de pasta, pastas, risotto y ensaladas de arroz. El perejil es el ingrediente fundamental para preparar la famosa salsa verde, utilizada para sazonar carnes hervidas. Se puede usar fresco en la preparación de centrífugas, gracias a su poder purificador.

Tan pronto como lo compre, puede guardarlo en el refrigerador  durante unos días, tal vez envuelto en un paño desde el interior de una bolsa de plástico, para que dure hasta dos semanas. Si los tallos son demasiado largos, se pueden poner en un vaso de agua junto con un corcho, para mantenerlo. También se puede almacenar congelado,  durante unos meses, en contenedores especiales, tanto enteros como picados. De esta forma, sin embargo, solo se puede usar cocido, para evitar tener un sabor amargo.

Uso cosmético del perejil.

Con fines cosméticos, con las hojas de perejil puede preparar un jugo para aligerar las pecas y las manchas de la piel causadas por el sol, el envejecimiento de la piel o el enrojecimiento. El perejil también tiene una propiedad descongestionante y , por lo tanto, se puede usar para contrarrestar las ojeras y las bolsas debajo de los ojos. El alto contenido de vitaminas A, C y E, ayuda a nutrir y mantener la piel joven. No es sorprendente que se use como ingrediente para diferentes cremas, pastas dentales para tratar el dolor de muelas.o productos de belleza. El mismo jugo se puede preparar en casa y usar durante el champú, en el último enjuague, para tener un cabello más brillante.

Perejil e hipotiroidismo

Perejil es un excelente remedio contra la hipertensión arterial, y para el equilibrio de los sistemas endocrino y el sistema circulatorio. Entre sus funciones principales, también encontramos la de hacer que los alimentos sean más digeribles. Recomendamos a quienes:

• Sufre de hipotiroidismo para combatir también los síntomas de cansancio y anemia, somnolencia, aumento de peso corporal, estreñimiento, intolerancia al frío típico de esta patología
• Contra la fiebre del heno y la urticaria
• Para bloquear la molécula responsable de las reacciones alérgicas.

Propiedades terapéuticas del perejil.

El perejil se usa en todas sus partes: las hojas y el tallo se comen frescos, la raíz y las semillas primero deben secarse. Con todas las partes que lo componen, preparamos decocciones o infusiones que tienen un propósito terapéutico: 

• Antioxidantes: Que contrarrestan los radicales libres, la principal causa del envejecimiento celular
• Promueve el bienestar de la piel, gracias al betacaroteno
• El aceite esencial previene las formas tumorales
• Actividad antiinflamatoria, útil en presencia de artritis
• Fortalece las defensas inmunes
• Antibacteriano natural
• Protege huesos, uñas, dientes (gracias al contenido de calcio)
• Actúa sobre el sistema nervioso protegiendo las neuronas (vitamina K ).

Contraindicaciones del perejil.

El perejil no tiene contraindicaciones particulares y puede consumirse regularmente sin excederse. El uso moderado se recomienda solo a mujeres embarazadas porque puede estimular las contracciones uterinas y, por lo tanto, inducir el aborto, y durante la lactancia. Obviamente, algunas hojas que se consumen como potenciadores del sabor de los platos no crean ningún problema, esto no se puede decir por el consumo de las hojas en grandes dosis o por el consumo excesivo de tés de hierbas. Para aquellos que sufren de enfermedades relacionadas con los riñones, no se recomienda su consumo. 

¿Dónde comprar perejil? Precio

El perejil es un aroma que se pueden comprar en todos los supermercados, tiendas de cosméticos, tiendas que venden hierbas y especias también biológicos, en las tiendas de alimentos naturales, los sitios en línea y sitios de comercio electrónico. Se puede encontrar disponible como suplemento, en forma de hojas, picado, en aceite o en cosméticos como ingrediente en cremas, productos para la celulitis, pastas dentales y máscaras de belleza. El costo varía según el uso y el tipo de producto y generalmente oscila entre 36 euros por kg para uso alimentario, hasta 50 euros para productos cosméticos o suplementos. 

Written by: pesoyciencia

Category: Ingredientes Activos

Published: febrero 15, 2020

El estragón es una planta aromática, originaria de Siberia, que tiene propiedades purificantes, diuréticas, antibacterianas y digestivas. Es ampliamente utilizado en la cocina como especia para dar sabor a platos, sopas y salsas gracias a su sabor fuerte pero al mismo tiempo fresco. Tiene varias propiedades terapéuticas y beneficiosas para nuestro cuerpo, tanto que en la antigüedad se usaba para curar las mordeduras de serpientes venenosas y hoy se considera un remedio natural para combatir diversas dolencias. Veamos qué es, para qué se usa, qué efectos beneficiosos tiene para nuestro cuerpo, cómo se usa y qué tipo de contraindicaciones puede tener.

¿Qué es el estragón y para qué se utiliza?

El estragón es una hierba con notables propiedades curativas,  utilizada principalmente en la cocina para dar sabor a platos, salsas o sopas gracias a su inconfundible sabor. También se le llama «hierba dragona», una hierba amarga que crece en Siberia, más resistente y robusta con un sabor menos intenso, a la que también se une otra variedad con un sabor más aromático, hojas oscuras, que crece en territorio francés. Las flores de esta planta son pequeñas, de color amarillo verdoso, que recuerdan la forma de la panícula. Las hojas, por otro lado, son de color verde esmeralda brillante, muy delgadas.

La historia cuenta que el estragón en 774 dC fue importado a Toscana por Carlomagno, y creció aquí en los jardines de una abadía cerca de Montalcino. El nombre de esta planta se refiere a su forma que recuerda a un pequeño dragón y su tradición de poderoso antídoto contra las picaduras de serpientes venenosas.

Alrededor de 1100 se usó en la gastronomía de Siena como ingrediente para salsas y salsas, además de agregar otras propiedades a las ya conocidas como antídoto. Con su sabor picante, al estragón se le atribuyen numerosas propiedades, ya que es digestivo, antiinflamatorio y diurético. Su uso principal es en la cocina, hoy se utiliza para la preparación de salsas, carnes, pescados, huevos y quesos.

Propiedades beneficiosas del estragón

Las hojas de estragón poseen una gran cantidad de vitamina A,  B,  C  y minerales. A partir de estos, se obtiene el aceite esencial que contiene diversas sustancias, incluido el estragol, presente en grandes cantidades que lo hacen tóxico desde el punto de vista alimentario, tanto que solo puede usarse para uso tópico. Las principales propiedades terapéuticas con efectos beneficiosos son:

• Digestivo: Ayuda a la digestión y reduce la hinchazón abdominal si se toma en forma de infusión después de las comidas, de lo contrario se consume antes de las comidas, ayuda a estimular la sensación de hambre y, por lo tanto, se usa en terapias para contrarrestar la anorexia y la bulimia, siempre con consejo médico;
• Antibacteriano: Tiene propiedades antisépticas útiles en caso de inflamación de la cavidad oral. En el pasado, la población griega también lo usaba contra el dolor de muelas. En la medicina herbal, sus hojas se usan para contrarrestar el problema de la halitosis. El aceite esencial contrarresta el aumento de bacterias en los alimentos y puede usarse como desinfectante para heridas
• Principal sustituto de la sal: Su sabor aromático, que recuerda a la sal y la pimienta, lo convierte en un buen sustituto, especialmente para aquellos que tienen que seguir dietas sin sal por problemas de salud. Masticar sus hojas también ayuda a tomar medicamentos amargos
• Calma los espasmos, la colitis y promueve el descanso: Tiene propiedades relajantes útiles en presencia de trastornos del sueño. La infusión tomada antes de acostarse ayuda a dormir y a aliviar el dolor menstrual
• Limpia el cuerpo: Limpia el hígado evitando la formación de cálculos
• Estimular la producción de bilis
• Propiedades diuréticas

Usos de estragón

El estragón es un buen remedio natural y se usa en forma de infusión con hojas secas o secas. Sin embargo, su aceite esencial se usa solo externamente en caso de:

• Ansiedad y nerviosismo: Dejándolo infundir en ambientes
• Dolor y reumatismo, para ser aplicado en la parte dolorosa a través de masajes
• Celulitis e imperfecciones, en cosmética como preparación.

Por su sabor aromático, se usa mucho en la cocina italiana e internacional. Tiene un sabor amargo que recuerda al apio y al hinojo, con un regusto similar a la menta y el anís. Sus hojas frescas  se recomiendan sobre las secas, ya que mantienen el sabor intacto.

Esta especia se usa ampliamente en la cocina francesa y toscana para condimentar ensaladas, cebollas, papas, tomates, espárragos, platos de pescado, tortillas, pero también para condimentar salsas o para dar sabor a vinagre y mantequilla, creando así condimentos picantes. .

Famosa en la tradición de Siena es la «salsa de estragón Senese», una receta fácil de preparar, sabrosa y que se puede combinar fácilmente con asados ​​o platos típicamente hervidos. Puede convertirse en una excelente salsa para pasta o un delicioso aperitivo, servido con rebanadas de pan toscano y huevos duros.

Cómo preparar la infusión de estragón

En la medicina herbal, el estragón se usa para preparar tizanas e  infusiones que ayudan a la digestión, promueven el sueño y ayudan al cuerpo a limpiarse de toxinas. Para prepararlo se necesitan unos 15 gramos de hojas secas y medio litro de agua hirviendo. Simplemente deje las hojas en infusión durante 15 minutos, filtre que la bebida esté lista para consumirse caliente o fría. Puedes beber hasta dos tazas al día. Una punta bueno para mantener las hojas de estragón es para cortar, congelarlas y almacenarlas en recipientes adecuados para el hielo y que cubren con agua.

Contraindicaciones del estragón.

El estragón, como hemos visto, tiene propiedades terapéuticas para nuestro organismo, pero esto no significa que deba tomarse con frecuencia o en grandes cantidades. No se recomienda tomarlo durante el embarazo, ya que podría tener efectos abortivos, en presencia de alergia a sus componentes e ingredientes activos, ya que su aceite podría causar enrojecimiento y picazón en la piel. No debe consumirse si se sigue la terapia con medicamentos  anticoagulantes y no debe administrarse a niños. Siempre es aconsejable buscar consejo médico antes de tomarlo, especialmente en presencia de patologías particulares.

¿Dónde comprar estragón? precio

El estragón es una especia que se puede encontrar en el mercado más fácilmente, si se seca, es difícil encontrarla fresca. Puede comprarlo en herbolarios, supermercados, en línea y en sitios de comercio electrónico en hojas a un costo de 20 euros por kg, como una especia también orgánica, en forma de aceite esencial, o preparada a un costo que no exceda los 15 euros por producto.

Written by: pesoyciencia

Category: Ingredientes Activos

Published: febrero 14, 2020

El titanio es un elemento químico similar al silicio y al circonio, muy ligero, robusto, brillante y capaz de resistir la corrosión. Tiene un color blanco plateado, no se disuelve en contacto con agua sino con ácidos. Este tipo de metal representa el recubrimiento de óxido que protege contra la corrosión cuando se expone a altas temperaturas, en contacto con el aire.

Se utiliza principalmente en el campo médico para la construcción de prótesis dentales, pero también para las extremidades, y sus aleaciones se utilizan para la creación de tubos de plantas de energía, misiles, armaduras, naves y naves espaciales dada su resistencia a altas temperaturas y la corrosión. En el mercado también se puede encontrar en algunos alimentos y productos cosméticos. Veamos qué es, para qué se utiliza, cuáles son sus efectos sobre nuestra salud y qué tipo de contraindicaciones presenta.

¿Qué es el titanio y para qué se utiliza?

El titanio es un metal que no se encuentra en la naturaleza en estado puro, pero está presente en las rocas eruptivas. El principal mineral extraído de los sedimentos de titanio es la ilmenita , que se encuentra en Noruega, Canadá, Australia y Ucrania. Se habla de dióxido de titanio para indicar una sustancia de color blanco que se usa en pinturas externas por su acción de filtrado contra la exposición a los rayos UV y su acción de autolimpieza. En el pasado, el dióxido se usaba como blanqueador y opacificador en los esmaltes de la porcelana, dando brillo, resistencia y protección.

Dada su poderosa resistencia a las altas temperaturas, a la corrosión, se utiliza para la construcción de tuberías en plantas de energía, para armaduras, naves espaciales, barcos y la construcción de misiles. El titanio es un metal tan fuerte como el acero pero mucho más ligero. Sin embargo, en el campo de la medicina , el dióxido se usa para prótesis de extremidades, para tornillos o placas aplicadas a los huesos y también para prótesis dentales. Distinguimos dos tipos de titanio: dióxido y desóxido, el primero utilizado principalmente en el sector industrial y alimentario, el segundo en el campo de la cosmética. 

Propiedades de titanio

Las propiedades del titanio se pueden resumir de la siguiente manera:

• Alta resistencia a temperaturas extremas;
• Robustez a pesar de su peso ligero;
• Rigidez y baja densidad;
• Buena resistencia de las diversas aleaciones a la corrosión tanto en presencia de temperaturas muy bajas como muy altas;
• Alta resistencia eléctrica;
• Excelente remedio para contrarrestar las imperfecciones cosméticas de la piel y dar luminosidad;
• Propiedades blanqueadoras y protectoras para la piel de los rayos ultravioleta.

Usos de dióxido y dióxido de titanio.

El dióxido de titanio es un compuesto blanco, que se usa como un ingrediente en los cosméticos para la preparación de protección solar, y la cocina está contenida en algunos alimentos. También se puede usar en varios sectores industriales, ya que se considera seguro y capaz de absorber el peligro de exposición a los rayos UV.  El dióxido de ser una molécula pequeña, más blanca entre todos los pigmentos conocidos, se utiliza para dar brillo y opacidad . Los productos que lo contienen son:

• Pinturas y recubrimientos: ya que ofrece opacidad y una garantía de protección a lo largo del tiempo de la superficie pintada;
• Plásticos, adhesivos y gomas: ya que reduce el riesgo de fragilidad y el riesgo de decoloración al aumentar la durabilidad de muchos objetos de plástico y caucho, que se utilizan para la construcción de vehículos, materiales de construcción y otras aplicaciones. ;
• Cosmética: al ser un pigmento se utiliza para la preparación de productos para ocultar imperfecciones e imperfecciones, como iluminante para la piel;
• Papel: como hace que la superficie del papel sea blanca, brillante y opaca.

El dióxido de titanio, sin embargo, se utiliza principalmente en el campo de la industrial y la industria alimentaria como un colorante, y en ocasiones incluso para uso cosmético. Podemos encontrarlo:

• Dentro de chicles, dulces, dulces, como aditivo en salsas, en productos a base de pescado, queso y en suplementos;
• En el campo industrial: por otro lado, se utiliza como pigmento para esteras y pinturas de colores, en plásticos y en cemento para la construcción;
• En la industria cosmética: en pastas dentales, desodorantes, maquillajes, polvos faciales y cremas solares.

El protector solar hecho dióxido basada son filtros de gran alcance para la luz del sol, muy eficaz , pero no son muy populares debido a que tienden a salir, después de su uso, una capa blanca delgada, pero no es agradable de ver, en la piel.

Estas cremas son adecuadas para todos aquellos que tienen piel delicada y no pueden exponerse a la luz solar. Si el dióxido se usa en forma de nanopartículas, se puede reducir el molesto efecto blanco liberado en la piel.

Obviamente, este uso está destinado solo a cosméticos y no a alimentos, incluso si como ingrediente es posible que, en una parte mínima, esté en forma de micropartículas.

Dióxido de titanio en los alimentos

El uso de dióxido también está muy extendido en todos aquellos materiales que entran en contacto con alimentos y en algunos ingredientes de productos alimenticios. El dióxido representa un filtro para la luz natural y los rayos UV, y estas dos características lo hacen útil en la producción de recipientes para alimentos, suplementos y medicamentos.

¿Es el titanio realmente peligroso para nuestra salud?

El uso de dióxido de titanio fue prohibido recientemente en Francia, ya que todos los productos que contienen este pigmento están protegidos prematuramente de la descomposición causada por la luz. Este tinte se encuentra principalmente en masticables, dulces y dulces, purificado se encuentra en cápsulas o tabletas como medicamento.

El pigmento en polvo extrafino y purificado se usa como ingrediente para las cremas solares, ya que el polvo resultante lo hace transparente a la luz pero al mismo tiempo permite la absorción de la luz ultravioleta, creando una barrera protectora para la piel expuesta. en el sol Esta función de «protector solar» puede ayudar a prevenir la aparición de cáncer de piel.

El uso de este pigmento se considera seguro en cualquier campo, alimento, farmacéutico o cosmético. Los trabajadores de las industrias donde se produce, que hacen un uso extensivo del titanio expuesto a sus polvos, están sujetos a controles continuos para verificar su riesgo para la salud.

El mismo estudio realizado en Francia responsabilizó al dióxido de la aparición de cáncer de colon y el desequilibrio de las defensas inmunes en animales de laboratorio. En realidad, no se ha demostrado cómo estos supuestos efectos son atribuibles a la aparición de la enfermedad también en humanos, pero se deberán realizar más estudios para establecer cuáles son las dosis recomendadas para la ingesta diaria.

Efectos secundarios del titanio.

El titanio no realiza ninguna función dentro de nuestro cuerpo. A pesar de esto, en el cuerpo humano hay una cantidad mínima que se absorbe diariamente. No se considera un metal venenoso, pero una exposición excesiva a sus polvos puede causar cambios en los pulmones, dolor en la caja torácica, tos y dificultad para respirar. El contacto con la piel o los ojos, por otro lado, puede causar irritación. En forma metálica se considera peligroso, ya que puede provocar incendios si se calienta en el aire, con el riesgo de causar explosiones.

¿Dónde puedes comprar titanio? precio

El titanio se puede encontrar en el mercado en forma de un tinte en los alimentos, en cosméticos como ingrediente para la preparación de cremas solares, cremas para el tratamiento y prevención de imperfecciones de la piel, como suplemento en pastillas o cápsulas y en forma de polvo. Se puede comprar en farmacias, sitios en línea, sitios de comercio electrónico o en tiendas especializadas en la venta de productos cosméticos y supermercados con respecto al sector alimentario. El precio varía según el tipo y varía de 3 euros a 20 euros, para uso alimentario y farmacéutico, mientras que para productos cosméticos puede llegar incluso a 50 euros.